千葉県東庄町（とうのしょう）の10人の（とうの）匠（しょう）が開発した東の匠SPF豚。
特定の病原体を排除し(Specific Pathogen Free)、設備・防疫管理・薬剤使用を厳しく制限して作られています。
利根川の豊かな水とその豊かな水に支えられた北総台地でゆったりとのどかにストレスなく育てられています。
限られた12戸の養豚農家のみが生産できます。各農家が成績を公開し、日々研究されている厳選された豚肉です。
そのため、臭みがなく、さっぱりとした甘みのある脂身と旨みのある赤身が絶妙なバランスを醸し出す豚肉に仕上がっています。
このような甘みと旨みがあるヘルシーな豚肉は、和匠づつみ餃子にぴったりです。

季節によりTAIKO自社農地の農薬化学肥料不使用野菜、シェフ厳選の有機野菜や農薬化学肥料不使用野菜を使用しています。
すべて専属シェフが厳選した国産野菜を使用しています。

千葉県成田市 有坂農園の有機栽培レンコンは、田んぼに古代1500万年前の地層から出土された天然ミネラルの貝化石を投入、田んぼに国産大豆や米糠の有機質やアミノ酸　たっぷりのカツオの魚粕を加え、微生物（光合成細菌）で活性化させ、健康な土を作っています。
ほのかな甘み、シャキシャキした食感ともちもちした食感が最高の極上の恵みです。

伸和食品とTAIKOが共同開発し完成しました。
国産素材のみで添加物を使用せずに製造した餃子皮です。
厚さや大きさにもこだわり、パリッと感ともちっと感を演出しています。
原材料
　・小麦粉（北海道産ゆめちから100％）
　・塩（香川県産海の塩）
　・馬鈴薯（国産）

九十九里海のプロジェクト社製の山武海の塩は、千葉県の九十九里海岸の美しい海から汲み上げた海水100％で作られています。
すべて手作りで作られています。
太陽と風での濃縮、平釜を薪で炊いての濃縮や煮詰め、　天日干しなどの工程を経て完成します。まさに大海と大地の恵みです。
専属シェフもこのような塩は今までに食べたことがないと大絶賛しています。
塩味(えんみ)と旨みのバランスで、素材の旨みを引き出す最高の自然塩です。